Gourmandises* Financiers : facile et rapide

Aujourd'hui, je teste une recette de financier.. trouvée sur marmiton.org mais je change quelques quantités, pour limiter les calories... eh eh ! gourmande OUI mais on essaie de faire attention quand même :-)

avec un petit café, en plein après midi, allongée dans le transat, c'est plutôt sympa.

Ingrédients: pour une bonne quantité de financiers car les enfants craquent eux aussi:

100 g de poudre d'amandes

100g de farine fluide

210g de sucre (au lieu de 300g: c'est largemnt suffisant à mon goût)

150g de beurre

8 blancs d'oeufs , 1 pincée de sel

2 sachets de sucre Vanille de Bourbon

Préparation: super simple!

Préchauffer le four, 200°

Mélanger: poudre d'amandes, farine, sucre dans un récipient

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel ( incorporer dans le mélange précédent)

Préparer le beurre noisette :faire fondre le beurre à feu 7/9 pour enlever l'eau du beurre. Attendre que celui ci ne chante plus, disparition des grosses bulles, et coloration légèrement noisette du beurre à filtrer avec un chinois et laisser tiédir avant de rajouter à la pâte précédente = mélange homogène obtenu.

Remplir vos plaques de moules à financiers ou à madeleines, placer au four Thermostat 180, 16 minutes. Puis laisser tiédir (une fois démoullés) sur une feuille de papier sulfurisé (ça évite de coller)

J'aime mélanger les formes de gâteaux (dans des assiettes de couleurs et motifs différents c'est encore plus charmant: le dépareillé j'adoooore)

voilà, simple, rapide, peu couteux, et cela fait son effet en café gourmand :-)

Régalez vous et prenez soin de vous

!